六千牛肉湯

想跟台南人一樣把牛肉湯當早餐，真要有早起的決心；凌晨五點開始準備營業的六千牛肉湯，通常四點半已食客滿座。湯頭用牛腩與牛大骨熬煮，點完菜由老闆娘將生牛肉以手工切片，再將熱湯澆淋在牛肉片上立即端上桌。粉色牛肉鮮嫩細緻，每一次咀嚼，齒間都會滲出牛肉的甘甜味，也可將牛肉沾醬油膏與薑絲入口，另一種層次的美味會搖醒你的舌頭，來碗牛肉湯喚起一天的活力！