簡介
曾任法國米其林三星餐廳執行主廚的江振誠，被時代雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」並選為「全球最佳150位名廚」之一，他在台灣開設的創意料理RAW，是目前台北人氣最火的餐廳。每天12:00開放網路訂位全被秒殺，餐廳週休二日且不接受現場排隊，想吃到RAW真得靠運氣。
RAW不屬於特定菜式，連菜單都很有創意，紙卡上沒有菜名，而是食材的組合。花椰菜＋馬莎拉＋白花小米的前菜，酥脆的雞皮與花椰菜顆粒，咀嚼時散出特殊香氣；鱈＋高麗菜＋洋蔥組合而成的主菜，細緻的洋蔥泥與鮮美的魚肉交融出意想不到的美味！沒有松露、魚子醬，選用台灣產的蔬果與肉品，把對台灣的熱愛，轉化為一盤盤美麗的佳餚；揮灑出美味的魔法，會讓你驚嘆，入口的食物和你印象中的滋味不一樣，滿足每張期待新鮮感的嘴。
訂位資訊：只能在官網線上訂位，系統開放時間為中午12:00，僅接受14天內的訂位。